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おっちゃんコラム(2018.09.01) 
  
●おっちゃん料理
 

おっちゃん料理

ひよんな事から目の下30cmほどの黒鯛を頂きました。

ハーブで包み白ワインで蒸しましたが何せ素人料理、成功とは程遠く

ただ食べられただけの代物になりました。

白身で淡白、鱸と同じような食感・食味、これは、切り身にして塩コショウ、小麦粉を

はたき、オリーブオイルでソテー、自家製のバジルペーストとレモンで頂くべきでした。

 

  
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